LA HUATIADA

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La huatiada, es una costumbre que se practica en Ilave en los meses de abril a junio, especialmente en la época de cosecha, pues mientras algunos participan de la cosecha, un miembro de la familia se dedica a preparar la huatiada, para ello debe construir un horno a base de terrones (khulpa).

Durante la construcción del horno andino, el responsable de la construcción debe tomar en consideración la orientación de viento a fin de ubicar la puerta del mencionado horno, además en su
construcción  no solo es necesario que se use terrones grandes, pues mientras se avanza la edificación, las pequeñas también cumplen un papel muy importante para tapar los agujeros.

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Para calentar el horno se  aprovechan las hojas o tallos de cosechas anteriores.

Cuando las terrones (khulpa) tengan color rojizo, es señal de que el horno andino se encuentra listo para preparar la huatia.

En la parte superior del horno andino se hace un pequeño hueco que sirve para echar los productos que deseamos cocer, luego se debe cubrir con tierra a fin de evitar la perdida de calor.

Después de unos 30 minutos aproximadamente  debemos proceder a desenterrar los productos que se insertaron en el horno andino y luego se colocan sobre una manta para ser degustado por los participantes de la cosecha o los invitados.

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Jilata waja lurt'asma.